(资料图片仅供参考)

1、黑枸杞泡水之所以会变色，是因为黑枸杞中的花青素溶于水。花青素是一种水溶性色素，可以随着环境的酸碱度而改变不同的颜色。在酸性水中，呈紫色，包括紫红色、紫红色和铁红色。在碱性水中呈蓝色，包括蓝色、蓝绿色、湖蓝色等。

2、值得注意的是，泡黑枸杞的水要在40-75度之间，这样黑枸杞的营养保护才能很好。花青素和一些营养素怕高温。

3、而正常优质的黑色枸杞果梗是米色的，不会被花青素染色。如果果梗是彩色的，很有可能这是假的黑枸杞。

4、气泡一旦打开，黑枸杞就会有清晰的拉丝。可以和苏打水、果汁一起喝，口感更好更多样。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。